-----PASSİFLORA-----BENİM CİCİLERİM

Pirinçli Elma Tatlısı (4 Kişilik) 

Malzemeler
1 Su Bardağı Amerikan Pirinci
4 Kırmızı Elma
1/2 lt Su
6 Çorba Kaşığı Bal
3 Tutam Zencefil
5 Çorba Kaşığı Kuru Üzüm
5 Çorba Kaşığı Sultani Üzüm
1 Çay Kaşığı Tarçın
4 Çorba Kaşığı Margarin
2 Çorba Kaşığı Çekilmiş Ceviziçi
1 Çay Kaşığı Tuz


Yemeğin Tarifi
Pirinci bol suda yıkayıp tencereye alın. Yarım litre su ve tuz ekleyip kaynatın. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak pirinçler suyunu çekene dek yaklaşık 15 dakika pişirin.
Elmaları soyup içlerini oyarak çekirdekli kısımlarını çıkarın. Haşladığınız pirince, bal, zencefil, kuru üzüm, sultani üzüm ve tarçın ekleyip karıştırın. Elmaların içlerini pirinçli karışımla doldurun. Fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 20 dakika kadar pişirin. Pişerken elmaların üzerine ara sıra margarin sürün.
Pirinçli karışımın kalanını servis tabağına yayın. Doldurulmuş elmaları üzerine yerleştirip ceviziçi serpin. Soğuk olarak servis yapın.

Kaymaklı Elma Tatlısı (4 Kişilik) 

Malzemeler
4 adet elma (takriben 1 kg)
2 tane karanfil (koku vermesi için)
1 adet limon suyu
1 litre normal su
1 litre kaynak suyu
1 kilo 50 grtoz şeker
40 gr kaymak veya krem şanti


Yemeğin Tarifi
Önce 1 adet limonu 1 kg normal suya sıkın ve 4 adet starkin elmayı bütün olarak soyun. Ortasını elma çıkaracağıyla tamamen çıkartıp limonlu suya atın. Derin bir tencereye 1 kg memba suyunu koyup 2 adet karanfili suya atın.
Limonlu sudan elmaları çıkartıp ocaktaki suyun içine atın. Kaynamaya başladıktan sonra 15 ila 20 dakika sonra tatlının pişip pişmediğini kontrol edin. Kontrolü söyle yapın: Bir ağaç kürdanı elmalara batırın, elmaya kolay girip çıkıyorsa pişmiş, güçlükle girip çıkıyorsa henüz pişmemiş demektir. Elma pişmişse kapaklı olarak dinlenmeye bırakın. Bu sayede elmayla karangfil kokusu kolaylıkla birbirine karışır.
Bu pişirilen natürel renkli elmadır ve elmanın doğal rengini verir. Şayet elmayı elma şekeri gibi kırmızı renkli elde etmek istiyorsanız. Normal pişirmeden evvel 50 gr toz şekeri küçük bir tavaya koyup 1 kahve kaşığı limon suyu ilave ederek orta hararetli bir ateşte devamlı karıştırarak altın sarısı bir renk alana dek kavurun.
Bu hale gelince bir çay bardağı soğuk su koyun ve bir taşım kaynatarak ocaktan alın. Küçük bir şişeye koyun. Bu renklendirici şerbetin artanını daha sonra da kullanabilirsiniz.

• 1.5 bardak un
• 1.5 bardak kepekli un
• 1/2 tatlı kaşığı kuru maya
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 1.75 bardak su

Brüksel Lahanası

Kabak, brokoli ve lahana ile aynı aileden gelen Brüksel lahanası, içeriğindeki maddeler ile hücreleri kansere karşı korucuğu gibi hücrelere, kansere karşı savaşlarında da destek oluyor. Özellikle haşlaması sırasında duyduğumuz ve büyük kardeşi lahanayı andıran kokusu, bu kansere karşı savaşan enzimi oluşturan kimyasalları içeriyor.

Bir kap Brüksel lahanası bir portakalın iki katı kadar C vitamini, bol miktarda A vitamini, folik asit (doğumlarda bebeğin beyin ve omurilik bozukluğunu önleyen bir kimyasal), potasyum, kalsiyum, 3-5 gram lif (bağırsak tembelliği olanlanlar! Lif sizin için önemli) içeriyor ve sadece 50 kalori. Yeşil bitkilerde bol miktarda bulunan antioksidan (diğer adıyla hücrelerin yaşlanmasını geciktirici) içeriğinden ise bahsetmeye bile gerek yok.

Özellikle soya sosu, nar ekşisi ya da limon ve zeytinyağı ile yemeğiniz yanına ekleyeceğiniz hoş bir salata.

TARİFLER:

Brüksel Lahanasi Çorbası (Alman)

MALZEMELER
150 gr brüksel lahanasi
1/2 çay bardagi sivi yag
1 tatli kasigi tereyagi
1 sogan
1 havuç
1 patates
6 su bardagi su
3 dis sarmisak
1 yumurta sarisi
1 limon suyu
Tuz, karabiber

YAPILIŞ TARİFİ
Tencereye 1 tatli kasigi tereyagi ve yarim çay bardagi sivi yagi koyun.
Sogani küçük küçük dograyip kizdirilmis yaga ilave edin. Soganlar renk
degistirdiginde, küçük kareler halinde dogradiginiz havuç ve patatesleri
ekleyin. 2 dakika daha agir ateste kavurun. Brüksel lahanalarinin her birini
4 parçaya bölüp tencereye aktarin.

 

Etli Ekşili Brüksel Lahanası
Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 45 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
150 gr kuşbaşı kuzu eti
1 Adet soğan
1 Çorba kaşığı margarin
3 Adet havuç
2 Adet patates
1 Çorba kaşığı salça
400 gr brüksel lahanası
2 Su bardağı sıcak su
2-3 Diş sarımsak
1 Adet limon suyu
Tuz, nane, kırmızıbiber, maydanoz


Hazırlanışı

* Eti yıkayıp, suyu çekinceye kadar kavurun.
* Üzerine ince kıyılmış soğanı ve margarini ilave edip, kavurmaya devam edin.
* Küçük doğranmış havuç ve iri doğranmış patatesleri de ekleyip, karıştırın.
* Salçayı hafifçe sulandırıp, lahanayla birlikte ete katın.
* Üzerine sıcak su ilave edip, 20 dakika pişirmeye bırakın.
* İndirmeye yakın, üzerine dövülmüş sarımsak, limon suyu, tuz nane ve karabiber katıp karıştırın.
* Ocaktan aldıktan sonra maydanozla süsleyip, sıcak olarak servis yapın.

__________________

 

Fırında Brüksel Lahanası
Kullanılan Malzemeler	:	1/2 kg brüksel lahanası 1/2 kg süt 4 yemek kaşığı margarin 2 yemek kaşığı un 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 3 diş sarımsak tuz karabiber 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yemeğin Mevsimi	:	Kış
Yanında yenebilecek tavsiye yemekler	:
Kaç Kişilik	:	6
Tarifi	:	Brüksel lahanalarının fazla yapraklarını temizledikten sonra bir tenceyde kaynayan suyun içine tuz ilave ettikten sonra lahanaları atıp 5-10 dakika haşlanır. Bir tencerede margarin eritilir ve içine sarımsaklar doğranır. Sonra un ilave edilir ve kavrulunca içine süt ilave edilir. Tuz ve karabiber eklendikten sonra sos kıvamına gelene kadar biraz pişirilir. Isıya dayanıklı bir kaba bir sıra haşlanmış brüksel lahalarından dizilir, üzerine kaşar peyniri serpilip sos dökülür. Kalan bürüksel lahanarı sosun üzerine dizilir tekrar kaşar peyniri rendesi ve sos dökülür. En üste kaşar rendesi serpilip kırmızı pul biber döküldükten sonra 200 derecede önceden ısınmış fırında pişirilir.

 

 

 

Fırında Brüksel Lahanası - diet Tarifi

Malzemeler Yarım kilo Brüksel lahanası 100 gr taze kaşar peyniri 1 su bardağı süt 4 çorba kaşığı Diet Life Plus 1 adet yumurta Kara biber Tuz  Tarif Bilgileri  Kategori: Diyet Yemekleri Puanı: 2 Tarifi Yazdır Yapılışı Brüksel lahanalarını derin bir tencerede haşlayın. Ve, iyice süzün. Şayet iri iseler, ikiye doğradıktan sonra, fırın tepsisine dizin. Diet Life Plus, süt, yumurta, rende kaşar peynirin yarısı, kara biber ve tuzu karıştırın. Bu karışımı, lahanaların üzerine dökün. Kalan rende kaşar peynirinin de, en üstüne serpiştirin. Ve, önceden 200 derece ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.

Brüksel Lahanalı Mantar

Malzemeler Yarım su bardağı zeytinyağı 15 adet arpacık soğan 2 adet havuç 1 kg taze mantar 500 gram brüksel lahanası 3 adet biber 4 diş sarmısak Yarım demet maydanoz ve dereotu 1 çorba kasığı limon suyu Kimyon, kekik, tuz Hazırlanışı Tencereye yağı alın. Temizlenmiş arpacık soğanları, küp biçiminde doğranmış havucu ekleyin. Soğanlar pembeleşene dek kavurun. Mantarları yıkayıp saplarını kesmeden bütün olarak, brüksel lahanası ile beraber soğanlar ilave edin.

 Brüksel Lahanalı Bonfile

Malzemeler
700 gr Brüksel Lahanası
3 Su Bardağı Et Suyu
125 gr İrmik
4 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
1 Soğan
1 Çorba Kaşığı Margarin
1 Defne Yaprağı
200 gr Süt Kreması
Tuz, Karabiber
4 Bonfile

Yapılışı:

2 su bardağı et suyunu bir tencerede kaynatın. İrmiği ilave edip pişirin. Büyük bir tavada 1 çorba kaşığı sıvıyağı kızdırıp ateşten alın ve irmikli karışımı içine dökün. Soğumasını bekleyin.
Bu arada soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayın. Bir tavada margarini eritip soğanı kavurun. Brüksel lahanası ve defne yaprağını ilave edip kavurmaya devam edin. Kalan et suyunu ve süt kremasını ekleyin. 10 dakika kadar pişirip tuz ve karabiberle tatlandırın.
İrmikli karışımı kareler halinde kesip tavadan alın. Bir diğer tavada 1 çorba kaşığı sıvıyağı kızdırıp irmikli kareleri kızartın Soğumayacak şekilde bekletin.
Bonfileleri tuz ve karabiberle ovun. Bir tavada kalan yağı kızdırıp bonfileleri kızartın. Bonfileleri, Brüksel lahanası ve irmik eşliğinde servis yapın.Afiyet olsun.